Almejas a la marinera

Este es un guiso con mucho sabor a mar además de un famoso plato de la cocina gallega, muy popular sobre todo en las Rías Baixas. Admite múltiples variantes como buena receta, aquí os dejamos la nuestra.

         

Ingredientes:

1/2kg de almejas
1 cebolla pequeña
2 cucharadas de tomate tamizado 

1 diente de ajo 

1 hoja de laurel 

3 cucharadas de aceite de oliva 

Perejil
Pimienta 

Preparación:

Ponemos durante un par de horas las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena. 

En una cacerola ponemos el aceite, echamos la cebolla muy picadita y sazonamos. Cuando se haya reblandecido y dorado un poco, añadimos el tomate y terminamos de sofreír (no demasiado). 

Añadimos un vaso de agua y cuando rompa a hervir, echamos las almejas, la hoja de laurel y una pizca de pimienta (al gusto). Tapamos la cacerola y movemos un poco para que se abran. Mientras, hacemos una picada con el ajo y el perejil, añadimos y dejamos que hierva unos minutos.

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