Arroz con verduras y boquerones

Aunque este arroz no tiene tanta fama como otros: el arroz a banda o el arroz con costra, éste no deja de ser menos sabroso y delicioso. Como en todas nuestras recetas podemos hacer pequeñas variaciones en las verduras, utilizando las propias de la época.

Brazo gitano de salmón

Aquí tenemos un “fondo de armario” de la cocina: el bizcocho genovés, esta vez, en una plancha grande para utilizarlo a modo de brazo de gitano. Su relleno es de lo más fácil, sabroso y ligero, aunque lo podemos rellenar de infinidad de cosas, tanto dulces como saladas.

Fritada de atún

Este plato es ideal para llevarse a cualquier parte: playa, campo, montaña o incluso de tupper.

 Hace unos días, os ofrecimos una receta similar, queso frito con tomate, en esta ocasión es el pescado el ingrediente principal.

La fritada de atún es un plato rápido de preparar y completo, rico en omega 3, y muy sabroso. Lo ideal es servirlo con un huevo frito o patatas fritas, o incluso las dos cosas, y acompañarlo de pan para “empujar”.

Ingredientes:

2 filetes de atún fresco

400 gr de salsa casera de tomate natural

aceite

sal

pimienta

2 pimientos verdes

Preparación:

Salpimentamos los filetes de atún, y cortamos a taquitos. En una sartén con unas gotitas de aceite, los sofreímos y retiramos, no pasar mucho el atún para que no se quede muy seco.

Limpiamos los pimientos y los cortamos a trocitos, los salamos un poquito y volvemos a sofreir en la misma sartén que hemos hecho el atún.

Una vez que están hechos los pimientos, añadimos en la sartén al fuego la salsa de tomate casera y dejamos que se caliente bien, entonces añadimos los trocitos de atún y volvemos a dejar un poco dándole vueltas de vez en cuando para que se junten todos los sabores.

Apartamos del fuego y servimos.

Arroz con bogavante

Esta receta es de mi amigo Julian, un manitas en la cocina, durante un maravilloso día de gastronomía y piscina. El arroz en general le sale de lujo, y este meloso con bogavante está para chuparse los dedos.

Salmón al horno

El salmón es un pescado azul rico en grasa omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos, además de ser fuente de proteínas y vitaminas. No dejes de incluirlo en tu dieta diaria!

¿Al horno mejor que a la plancha? A mí particularmente me gusta más así, lo encuentro menos  grasiento y se prepara más rápidamente.

Ingredientes:

Salmón en rodajas

Ajo picado.

Perejil picado

Sal

Zumo de limón

Aceite de oliva.

Vino blanco

Preparación:

En la bandeja añadimos un chorrito de aceite y colocamos las rodajas encima, añadimos  el ajo, el perejil, la sal y el zumo de limón. Ponemos vino blanco por las esquinas y un chorrito de aceite, introducimos en el horno 40 min. 180º.

Un rico y apetitoso salmón al horno.