Hamburguesa de ternera casera

En estos tiempos en los que a veces dudamos qué comemos, es hora de animarnos y preparar nuestras propias hamburguesas... son superfáciles de hacer. Podemos preparar cantidad y congelarlas, y no tienen comparación con las que venden, si a los peques les gusta, no veáis a los grandes,..... irresistibles.

Codillos al horno con salsa de verduras en su jugo

Esta es la receta perfecta que he probado para los codillos de cerdo. Quedan muy jugosos por estar “cocidos” con las verduritas, y crujientes y sabrosos al estar horneado. Ideal para carnívoros.

Costillas de cerdo con salsa barbacoa

Este es un plato pringoso y sabroso, típico de la cocina americana, que nos hará chuparnos los dedos, literalmente, porque lo habitual es comerlo con las manos.
El resultado son unas tiernas costillas llenas de sabor.

Empanada hojaldrada

Esta empanada es sencilla de preparar y muy rápida, con ingredientes comunes que siempre se suelen tener en casa.

  

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre 
1/2 kilo de carne picada de cerdo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
una tacita de pan rallado

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1/2 vasito de vino blanco

sal

pimienta negra

queso rallado

1 huevo (para pintar)

Preparación:

Descongelar el hojaldre.

Poner el aceite en una sartén y hacer un sofrito con los pimientos, la cebolla y los ajos.

Añadirle la carne y voltearla un poco hasta que se dore, añadirle el vino blanco y dejarlo todo que reduzca.

Añadir el pan rallado, salpimentar la mezcla y mezclarla bien.

En una bandeja de horno con papel vegetal, colocar una parte del hojaldre. Añadir sobre el hojaldre la carne  dejando un poco alrededor para unirla.

Rallarle una buena cantidad de queso de buena calidad.

Poner encima la otra parte de hojaldre, sellar con el borde de la base y pincelar bien con huevo batido.

Hornear a fuego moderado unos 30 min, hasta que esté doradito.

Salsa boloñesa con carne

Esta es una de las salsas básicas en la cocina, y conviene tener hecha y congelada para cualquier ocasión. Es la salsa que por excelencia acompaña a muchísimos platos de pasta: spaguetti, macarrones, tagliatelles, lasañas, canelones... incluso pizzas.

 Esta salsa es típica italiana. Su base es de cebolla, tomate y carne, y admite algunas otras verduras como pimiento, champiñón, apio...

Pollo a la sidra

Este fin de semana me invitaron a comer en una casa de campo. Estaba preparada para una gran barbacoa, pero me encontré con esta idea fácil y muy deliciosa. El cocinero lo preparó en un pispás, y al horno!. Acabamos todos chupándonos los dedos.

Este asado es muy recurrido por su fácil preparación y porque los ingredientes necesarios están en cualquier hogar, ni que decir de su precio. Muy sabroso.

Arroz con costra

Este es un plato típico de la zona extremo sur de la provincia Alicante, Baix Vinalopó y Vega Baja , cuyas capitales son Elche y Orihuela. Es el plato preferido de muchos y por aquí todos lo conocen.

Está riquísimo. Se trata de un arroz con embutido cubierto por una capa de huevo batido que va al horno, aunque en cada casa se hace una manera. Puede llevar pollo, cerdo o conejo, pero lo que no puede faltar es el embutido: longaniza blanca, roja, morcilla y blanco. 

Nosotros la hacemos hoy con pollo y conejo de la forma tradicional y en cazuela de barro.

Canelones boloñesa en tubo

Estos Canelones se los ví el otro día a mi amigo Juanma que los estaba haciendo y le dije, “pero qué pasta más molona, me los apunto”... pero ¿qué tienen de especial?

Lo que me encanta es la pasta, que viene preparada ya en tubitos, lista para rellenar y hornear. La podéis encontrar en Carrefour y en el Lidl (a veces).

Burritos de pollo

Volvemos con otra receta mexicana que tanto nos gusta, y posiblemente algún amigo de origen pueda sugerirnos más de un retoque, pero así es como la hacemos y está riquísima para una cena. 

Por supuesto, os recomendamos que estos burritos sean acompañados de un buen guacamole y una cerveza mexicana fresquita, de esta forma tenemos una cena temática completa, y sólo faltarían los mariachis. 

Cocido Madrileño

Como buena receta tradicional, en cada casa se hace uno diferente con infinidad de variantes, os cuento el mío que viene de mi madre. 

                                  

Ingredientes:

200 gr. Garbanzos (en remojo desde la noche de antes) 

Carne preparada para cocido: Muslo y contramuslo de pollo o gallina, muslo de pavo, varios trozo de ternera, un hueso de caña o de rodilla, un trozo de escalera de ternera, un trozo de tocino, un blanco, (morcilla y chorizo al gusto). 

4 patatas pequeñas 

4 zanahorias 

1 nabo 

1 chirivía 

200 gr de judías verdes 

una ramita de penca o cardo. 

Sal 

Colorante alimentario. 

Preparación:

Limpiar la carne de restos de grasa y pieles (ave) y ponerla en la olla exprés, pelar las patatas , las zanahorias, el nabo, la chirivía, las judías y la penca y echarlo también a la olla. 

Cubrirlo todo bien de agua y ponerlo a calentar, cuando empieza a hervir, comienza a formarse espuma en la superficie, retirarla con una espumadera. Entonces añadir los garbanzos, la sal y el colorante y tapamos la olla exprés durante aproximadamente 40 minutos. 

Una vez abierta la olla, separamos el caldo que lo podemos tomar sólo o con fideos finos u otra pasta pequeña (estrellitas, letras, lluvia,...) rectificar de sal y el resto ( la carne, la verdura y los garbanzos) como segundo plato. 

       Sugerencias: 

       Una vez que el cocido está hecho, podemos añadirle unos rellenos o pelotas y

       dejarlas hervir un ratito en el caldo.

Hojaldre de pollo

Esta receta  me la dió mi amiga Gema, y está triunfando mucho porque es una receta muy fácil y rápida de hacer, además con ingredientes sencillos.

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre (fresco o congelado)

filetes de pechugas de pollo (muy finos)

Bacon (en láminas o taquitos)

Jamón (en láminas o taquitos)

Lonchas de queso

Sal

Pimentón dulce

Preparación:

Se extiende el hojaldre y en la mitad del hojaldre añadimos los filetes de pollo salazonados y con pimentón, encima del pollo añadimos el bacon, el jamón y las lonchas del queso.

Cerramos el hojaldre, lo pintamos con huevo batido y lo metemos en el horno precalentado a 180º y lo dejamos unos 15 -20 min. Hasta que el hojaldre esté doradito.

Nota: Podemos hacer hojaldritos individuales o grandes para compartir.