Ensalada de linsones

Aprovechando las salidas al campo en otoño recolectamos linsones. Los linsones (sonchus tenerrimus), también conocidos como linzones ó lletsóns, son hierbas silvestres que crecen en las zonas de cultivos, caminos y ribazos.

Se caracterizan por sus flores largas de amarillo intenso.

Estas hierbas silvestres son ideales para hacerlas en ensalada sin más, con una ligera vinagreta. Sus tiernos tallos recuerdan a la rúcula.

Ensalada tibia de tomates y queso fresco a la plancha

Os presentamos otra forma de comer ensalada, esta vez sin lechuga y con una variedad de tomates muy especial, el kumato. Este tipo de tomates se diferencia de otras variedades principalmente por su color verde oscuro casi negro, su sabor dulce e intenso y su forma redondeada. 

Es un plato muy ligero, ideal para una cena light. 

Tabulé

Hoy os traemos un plato fresquísimo de Tabulé o ensalada de Cous-cous.

El tabulé, tabbule, taboulé o taboulet es una receta típica libanesa, que se elabora con verduras frescas y bulgur (una especie de trigo molido y desecado). En Marruecos y Argelia es muy común prepararlo con sémola de cuscús o cous-cous, y esta es la versión más conocida en Europa.

Esta receta es perfecta para una comida veraniega, ya que tiene un toque muy refrescante de menta y zumo de limón.

Ensalada tierna de lacitos con atún

Con estos calores sólo apetece comer ensaladas fresquitas. Además, seguro que venimos deseando para un lunes como hoy un plato ligero, nutritivo y que cuide nuestra figura después del atracón del fin de semana. Está claro, las ensaladas son el plato ideal, nos permiten jugar con su ingredientes y con la forma de aderezarlos.

Hace unas semanas os sugerimos la ensalada pollo rossata, la ensalada de espirales con crujiente de jamón y la ensalada de canónigos y alfalfa, y para seguir con estas sanas costumbres aquí traemos esta de pasta y atún. Esta ensalada nos aportará la energía que necesitamos para pasar el día, a la vez que cuida nuestra salud a través de los beneficios del pescado azul, los frutos secos y la soja. Animaos a hacerla, ya veréis que rica.

Ensalada Pollo Rossata

En estos días, apetece un plato fresquito. Ya os mostramos la ensalada de canónigos y alfalfa con semillas y la ensalada de espirales con crujiente de jamón, hoy os traemos esta ensalada "Pollo Rossata", para los amantes del aguacate. Es un plato fácil de preparar, completo por sus ingredientes y muy sabroso.

Ensalada de espirales con crujiente de jamón

Esta es una de esas recetas que nos saca de apuros cuando no tenemos tiempo o nada planeado y echamos mano de la nevera. Se trata de una ensalada de pasta con ingredientes fáciles de encontrar en casa, ligera y completa.

Ingredientes:

Lechuga variada (bolsa preparada de ensalada gourmet)

Pasta espirales

Maíz dulce

Jamón serrano a trocitos

Tomates cherrys

Sal

Aceite

Crema vinagre de módena

Preparación:

Hervir las espirales (como indica el fabricante), refrescar y reservar.

En un plato plano, ponemos un pliego de papel de cocina, sobre éste papel añadimos los taquitos de jamón  y otra servilleta encima y  metemos en el microondas a velocidad media-fuerte, durante 2 minutos. Y reservamos.

En un plato llano, montamos la ensalada con un aro de “montajes”: ponemos una cama de lechugas variadas, encima otra cama de pasta, encima  unas cucharadas de maíz dulce y por encima esparcidos los trocitos de jamón crujiente, adornamos con los tomatitos cherrys cortados por la mitad y colocados alrededor y entonces justo antes de servir, quitamos el aro y aliñamos al gusto.

Espero que os guste.

Ensalada de canónigos y alfalfa con semillas

Esta es una ensalada rápida, diferente, ligera y sabrosa.

Ingredientes:
Canónigos
Brotes germinados de alfalfa
Pipas peladas
Kikos
Semillas de amapola
Sésamo tostado
y el aliño (aceite, crema de vinagre de módena y una pizca de sal)

Preparación:

En un aro de montaje, poner una cama de canónigos, sobre esta base poner otra camita fina de brotes de alfalfa y echarle por encima unos kikos, unas cuantas pipas y un poquito del resto de semillas. Adornarlo al gusto, (yo le he puesto un tomatito cherry y cebollino)

Desmoldar y aliñar.