Plátano Foster

La banana Foster es un famoso postre creado en 1951 en el restaurante Brennan's de Nueva Orleans, y bautizado en honor a un amigo que lleva su apellido. Se sigue sirviendo en diversos restaurantes de categoría de la ciudad, y del resto del mundo.

Está compuesto por plátano flambeado, helado de vainilla y una salsa elaborada con mantequilla, canela, nuez moscada y ron. Es curioso que en muchos restaurantes la preparación del plato se hace a menudo junto a la mesa del cliente.

Ingredientes:

2 plátanos maduros duros

½  tacita de mantequilla

½  tacita de azúcar

Una pizca de canela

Una pizca nuez moscada

Ron para flambear (opcional)

 Preparación:

• Pelar y cortar en 2 trozos (a lo largo) cada uno de los plátanos
• Fundir la mantequilla en una sartén y añadir a continuación los plátanos
• Dejar dorar ligeramente
• Añadir el azúcar con un poco de agua, la canela y la nuez moscada y dejarlo reducir hasta conseguir un jarabe
• Echar con cuidado el chorro de ron y flambear.
• Se sirve con helado de vainilla, canela y algún barquillo decorativo.

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