Volver 2010

Precio aproximado: 9/11 €
Denominación de origen: Castilla La Mancha (España)
Bodega: Volver-Jorge Ordoñez y Rafael Cañizares
Variedad: 100% Tempranillo
Graduación: 15% vol
Tª servicios óptima: Entre 16 y 18ºC
Maridajes: carne, quesos curados, embutidos ibéricos, pates, arroces y asados
Valoración personal: 8,5

Un vino de esta calidad sólo se obtiene de un viñedo primoroso como el que encontramos en el entorno de Las Mesas, en tierras de la Mancha conquense. Los suelos de superficie arenosa y fondo de arcilla y cal están aquí moteados de rocas y cantos rodados. El clima cruzado de influencia continental y mediterránea agudiza un poco más las duras condiciones de cultivo.

Los viñedos tienen una baja producción, de unos 1-2 kg de uva por cada vid.

El fruto cosechado de estas viñas produce un Tempranillo de color oscuro, aroma potente con recuerdos de ciruela madura, mora  y especias dulces, que en la boca acompaña con sus taninos suaves bien perfilados.

Para maridar con carne, quesos curados, embutidos ibéricos, pates, arroces y asados.

Buñuelos de calabaza

Estos buñuelos son los que hacemos en casa siempre la noche de la víspera de San José, y éste año no podría ser menos, como siempre hacemos buñuelos para toda la familia y amigos, que junto con un buen chocolate a la taza tenemos una buena merienda o desayuno.

Hamburguesa de ternera casera

En estos tiempos en los que a veces dudamos qué comemos, es hora de animarnos y preparar nuestras propias hamburguesas... son superfáciles de hacer. Podemos preparar cantidad y congelarlas, y no tienen comparación con las que venden, si a los peques les gusta, no veáis a los grandes,..... irresistibles.

Arroz con verduras y boquerones

Aunque este arroz no tiene tanta fama como otros: el arroz a banda o el arroz con costra, éste no deja de ser menos sabroso y delicioso. Como en todas nuestras recetas podemos hacer pequeñas variaciones en las verduras, utilizando las propias de la época.

Brazo gitano de salmón

Aquí tenemos un “fondo de armario” de la cocina: el bizcocho genovés, esta vez, en una plancha grande para utilizarlo a modo de brazo de gitano. Su relleno es de lo más fácil, sabroso y ligero, aunque lo podemos rellenar de infinidad de cosas, tanto dulces como saladas.

Marina Espumante 7º

Precio aproximado: 4 – 6 euros

Denominación de origen: D.O. Alicante

Zona: Marina Alta

Variedad: 100 % Moscatel de Alejandría

Bodega: Bocopa

Graduación: 7 % vol

Tª servicio óptima: 3º- 5º

Maridajes: Recomendable para consumir a cualquier hora del día como refresco, aperitivo, comida ligera, o para postres de frutas.

Premios: Medalla de oro en el concurso "Vinalies Internationes", París 2011

Valoración personal: 8'7

   Este vino espumoso tiene un color muy pálido, cristalino y brillante. Con una burbuja muy pequeña, desprendimiento de burbuja rápido, la corona delicada con un rosario continuo.

   Su aroma potente, fina y elegante, de gran expresión varietal de Moscatel, con notas a cítricos y frutos tropicales.

   En nariz es amplio, muy suave, equilibrado, con matices afrutados, con una burbuja muy fina que lo hace refrescante y suave.

   Las excelentes características de la costa alicantina y la situación de los viñedos junto al mar, le confieren particularidades sublimes, difíciles de encontrar.

Gofres

¿A quién no le apetece uno para la merienda?, y con variedad de sabores para todos los gustos.

 

  

Ingredientes: (6 unidades grandes)

120 gr de azúcar

2 cucharadas de azúcar vainillada

150 gr de mantequilla (Tªambiente)

2 cucharadas de miel cristalizada

3 huevos

15 gr de levadura prensada

250 gr de leche

***

Nata montada

chocolate caliente

siropes (fresa, chocolate, caramelo, ...)

mermelada de fresa o al gusto

azúcar glass, …...

Preparación TMX:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 40 seg., vel. 5. Dejamos reposar la masa unos 40 minutos.

Coliflor gratinada

Hay mil maneras de cocinar la coliflor, esta es una forma fácil, sencilla y que gusta a todo el mundo.

La coliflor es una verdura muy rica en fibras y de bajo contenido en sal y grasas, por lo que el consumo su está especialmente recomendado a personas hipertensas, diabéticos y obesos; su alto contenido en vitamina C es ideal para prevenir infecciones.

A veces, nos echa para atrás cocer coliflor por el mal olor que se desprende. Para evitarlo, tenemos unos pequeños trucos: añadimos un chorrito de leche al agua de cocción, o bien añadimos un trozo de pan. Ambos remedios son igualmente efectivos.

  

Alcachofas gratinadas al aroma de ajo y jamón

Esta es una forma distinta y original de comer una verdura tradicional. Estas alcachofas te sorprenderán, riquísimas y perfectas para un primer plato.

Codillos al horno con salsa de verduras en su jugo

Esta es la receta perfecta que he probado para los codillos de cerdo. Quedan muy jugosos por estar “cocidos” con las verduritas, y crujientes y sabrosos al estar horneado. Ideal para carnívoros.