Arroz con verduras y boquerones

Aunque este arroz no tiene tanta fama como otros: el arroz a banda o el arroz con costra, éste no deja de ser menos sabroso y delicioso. Como en todas nuestras recetas podemos hacer pequeñas variaciones en las verduras, utilizando las propias de la época.

Coliflor gratinada

Hay mil maneras de cocinar la coliflor, esta es una forma fácil, sencilla y que gusta a todo el mundo.

La coliflor es una verdura muy rica en fibras y de bajo contenido en sal y grasas, por lo que el consumo su está especialmente recomendado a personas hipertensas, diabéticos y obesos; su alto contenido en vitamina C es ideal para prevenir infecciones.

A veces, nos echa para atrás cocer coliflor por el mal olor que se desprende. Para evitarlo, tenemos unos pequeños trucos: añadimos un chorrito de leche al agua de cocción, o bien añadimos un trozo de pan. Ambos remedios son igualmente efectivos.

  

Alcachofas gratinadas al aroma de ajo y jamón

Esta es una forma distinta y original de comer una verdura tradicional. Estas alcachofas te sorprenderán, riquísimas y perfectas para un primer plato.

Codillos al horno con salsa de verduras en su jugo

Esta es la receta perfecta que he probado para los codillos de cerdo. Quedan muy jugosos por estar “cocidos” con las verduritas, y crujientes y sabrosos al estar horneado. Ideal para carnívoros.

Salsa boloñesa con carne

Esta es una de las salsas básicas en la cocina, y conviene tener hecha y congelada para cualquier ocasión. Es la salsa que por excelencia acompaña a muchísimos platos de pasta: spaguetti, macarrones, tagliatelles, lasañas, canelones... incluso pizzas.

 Esta salsa es típica italiana. Su base es de cebolla, tomate y carne, y admite algunas otras verduras como pimiento, champiñón, apio...

Gazpacho

Este fresquísimo plato tiene miles de formas distintas de preparación. Esta receta es una de ellas. 

Pocos platos tienen las propiedades nutricionales del gazpacho. Dependiendo de las variantes utilizadas, es fuente natural y excepcional de vitaminas, minerales y fibra.
Por su concentración de verduras frescas y aceite de oliva, conserva todas las propiedades y nutrientes, y es plato fundamental con todas las ventajas de la dieta mediterránea. 

Sea como sea, es ideal para tomarlo como aperitivo o primer plato, fresquito para aplacar el calor, y lo mejor es preparalo un par de horas antes, y meterlo en el frigorífico para servirlo bien frío.