Empanadillas de crema

Para estos días Navideños, a veces algo tan sencillo como unas empanadillas pueden completar cualquier celebración.

Estas empanadillas resultan muy sabrosas. Tienen relleno de crema y un toque a canela. Ideales para acompañar un café.

Ingredientes:

1 paquete de obleas para empanadillas “La Cocinera”

Azúcar y canela en polvo (para rebozar)

Aceite (para freir)

Crema pastelera:

100 gr de azúcar

500 gr de leche entera

50 gr de Maicena

3 huevos

1 cucharada de vainilla o azúcar vainillado

Preparación de la crema pastelera TMX:

Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 7 minutos, 90º, velocidad 4.

Saque y reserve en un recipiente cubierto con film.

Preparación de la crema pastelera tradicional.

En 100 ml de leche tibia diluimos la maizena,l y añadimos los huevos , mezclamos bien.

Calentamos el resto de la leche con el azúcar hasta que hierva, entonces añadimos la mezcla de leche con maizena, y los huevos, bajar el fuego y remover constantemente hasta que hierva de nuevo y se espese. 

Montaje:

Las obleas van separadas por unos papelitos para que no se peguen entre sí, extendemos las obleas con su papelito sobre la bancada, añadimos una cucharada de crema pastelera y cerramos y sellamos con un tenedor los bordes de la empanadilla.

Freímos en abundante aceite, vuelta y vuelta, que cojan tono dorado, se retiran y se dejan sobre papel absorvente de cocina para que elimine el aceite sobrante.

En un plato, mezclamos unas cucharadas de azúcar con canela molina. Rebozamos las empanadillas sobre el azúcar aromatizada.

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